Sốt Cay Yuca Chiên Nướng

Nguyên liệu

• 2 củ Yuca lớn
• 2 thìa Extra Virgin Olive Oil
• 1 thìa cà phê Bột ớt (Chilli Powder)
• Một chút Muối Kosher
• Một chút Tiêu xay (Ground Black Pepper)
• 1 quả Bơ lớn
• 1/4 cốc Sốt Chua mềm (Sour Cream)
• Nước cốt 1 quả Chanh
• 1/4 cốc Rau mùi (Cilantro)

Các bước

1. Đảo lò nướng ở nhiệt độ 450°F (ước 225°C). Đun sôi một nồi nước to. Cắt bỏ hai đầu của củ yuca và cắt mỗi củ thành đôi ngang. Đứng củ yuca lên và dùng dao sắc loại bỏ lớp vỏ sáp bên ngoài. Cắt mỗi miếng thành 2 khu một chiều dọc, sau đó cắt tiếp một lần nữa để tạo thành 16 miếng tổng thể. Cắt bỏ phần sợi ở giữa đen đúa của mỗi miếng.
2. Đặt yuca cắt miếng vào nồi nước sôi và để luộc cho đến khi chín mềm với đũa (fork tender), khoảng 8 đến 10 phút. Sử dụng thìa lưới vớt yuca ra khỏi nồi và đặt lên bảng cắt đã lót giấy thấm dầu. Lau khô bằng một tờ giấy thấm dầu khác.
3. Cho yuca đã lau khô vào bát lớn và đổ trộn sốt dầu ô liu. Nêm bột ớt (chilli powder), muối và tiêu và đảo trộn lại để phủ đều. Đặt yuca lên khay nướng lớn thành một lớp đều nhau.
4. Nướng cho đến khi vàng và giòn rụm, khoảng 25 phút, lật đảo một nửa chặng đường.
5. Trong lúc đó, làm sốt dip: Trong cối xay nhỏ hoặc máy xay sinh tố, kết hợp bơ, sour cream, nước cốt chanh và rau mùi, xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm muối và tiêu.
6. Đ serving ngay lập tức khoai tây chiên với sốt dip.