Tôm luộc
Tôm luộc là một món hải sản kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Tôm luộc là món ăn nhanh kinh điển kiểu Quảng Đông, thịt tôm ngọt tươi, giòn mềm. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Tôm sống
- Hành tây
- Gừng
- Tỏi
- Hành lá
- Dầu ăn
- Nước tương
- Rượu nấu ăn
- Mè
- Dầu hào
- Giấm thơm
Các bước
- Hành tây cắt miếng nhỏ, gừng cắt lát, trải đều dưới đáy chảo.
- Rửa sơ tôm sống (loại bỏ chỉ tôm và dùng kéo cắt chân, râu tôm là các thao tác tùy chọn), để ráo nước rồi xếp lên trên hành tây và gừng trong chảo.
- Đổ rượu nấu ăn vào chảo, đậy nắp, đun lửa vừa trong 1 phút, lửa nhỏ trong 5 phút, sau đó tắt bếp và để yên 5 phút.
- Đồng thời với bước trên, chuẩn bị nước chấm:
- Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, cho nước tương, mè và giấm thơm vào, trộn đều.
- Đun nóng dầu rồi rưới vào nước chấm.
- Lấy tôm ra khỏi chảo, cho vào đĩa sạch.
Ghi chú
Tôm luộc là món ăn nhanh kinh điển kiểu Quảng Đông, thịt tôm ngọt tươi, giòn mềm và giữ nguyên hương vị tự nhiên. Bản thân tôm giàu protein chất lượng cao cùng nhiều khoáng chất, kết hợp với nước chấm giúp kích thích vị giác mà không gây ngấy dầu mỡ. Cách làm đơn giản, dễ thành công, rất phù hợp với người mới nấu; từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng 15 phút.
Độ khó nấu dự kiến: ★★
Lượng calo dự kiến: 519 kcal
Phân loại: Tôm luộc
Tính toán:
Trước mỗi lần chế biến cần xác định dự định làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 1 người ăn
Tổng lượng:
- Tôm 250 g * số phần (khuyến nghị 1-2 phần ăn)
- Hành lá 1 cây
- Gừng 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 5-8 tép
- Dầu ăn 10-15 ml
- Rượu nấu ăn 20 ml
- Nước tương 10-15 ml
- Mè 1 nắm
- Giấm thơm 10 ml
- Dầu hào 10 ml
- Chi tiết kỹ thuật:
- Ban đầu không được để lửa lớn để tránh cháy đáy chảo.
- Nếu nắp chảo có lỗ thông hơi, cần điều chỉnh thời gian tương ứng (cân nhắc tăng thêm 30 giây ở lửa vừa).
- Nước chấm thực ra cũng là tùy chọn; có thể chỉ dùng giấm. Tôm tươi do thiên nhiên ban tặng, khi không bị nước cuốn đi làm loãng vị ngọt, vẫn có hương vị và kết cấu vô cùng tuyệt vời.