Thạch bột xào
Thạch bột xào là một món chính kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Thạch bột xào là món ăn vặt đặc trưng của vùng Sơn Tây và Thiểm Tây, có kết cấu. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Thạch bột
- Dầu ngô
- Tỏi
- Hành lá
- Tương đậu cay
- Nước tương nhạt
- Nước tương đậm
- Muối
- Gia vị Thập Tam Hương
- Ớt bột cỡ vừa đến thô
- Nước khoáng
Các bước
- Cắt thạch bột thành những miếng vuông cỡ quân mạt chược
- Bật lửa nhỏ, đun dầu trong chảo. Khi chảo vừa nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm tương đậu cay và xào đến khi dầu chuyển màu đỏ
- Cho các miếng thạch bột vào chảo, đảo xào trong 10 giây
- Thêm nước tương nhạt để tăng vị, nước tương đậm để tạo màu, đảo đều rồi thêm ớt bột và tiếp tục đảo đều
- Thêm muối và gia vị Thập Tam Hương, tiếp tục đảo xào trong 10 giây
- Thêm nước khoáng đã chuẩn bị, đảo xào thêm 10 giây. Khi nước sốt sánh lại, tắt bếp, múc ra đĩa
- Rắc hành lá lên trên là hoàn thành
Ghi chú
Thạch bột xào là món ăn vặt đặc trưng của vùng Sơn Tây và Thiểm Tây, có kết cấu mềm mượt khi ăn, vị mặn thơm hơi cay, quyện cùng hương tỏi và hương tương. Thạch bột chủ yếu được làm từ tinh bột, có thể cung cấp nhiều carbohydrate để nhanh chóng bổ sung năng lượng. Mức độ nấu nướng vừa phải, phù hợp cho người mới có một chút kinh nghiệm thử làm; toàn bộ quá trình mất khoảng 15 phút.
Độ khó nấu nướng dự kiến: ★★★
Lượng calo dự kiến: 567 kcal
Phân loại: Thạch bột xào
Tính toán:
Nguyên liệu dưới đây dùng cho một phần ăn; trước mỗi lần chế biến cần xác định muốn làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho một người ăn.
- Thạch bột 500 g
- Dầu ngô 10 ml
- Tỏi băm 10 g
- Hành lá 15 g
- Tương đậu cay 15 g
- Nước tương nhạt 20 ml
- Nước tương đậm 10 ml
- Muối 5 g
- Gia vị Thập Tam Hương 5 g
- Ớt bột cỡ vừa đến thô 15 g
- Nước khoáng 20 ml
- Khi chọn thạch bột, tốt nhất nên chọn loại được làm từ tinh bột đậu Hà Lan; nếu điều kiện không cho phép thì có thể dùng loại làm từ tinh bột khoai lang hoặc các loại tinh bột khác