Thạch quy linh cao
Thạch quy linh cao là một món tráng miệng kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Thạch quy linh cao là món tráng miệng truyền thống Quảng Đông, có kết cấu mềm mị. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Bột quy linh cao 25 gam
- Nước lạnh 120 ml
- Nước sôi 500 ml
- Đường cát trắng 100 gam
- Nồi nhỏ
- Dụng cụ khuấy
- Khuôn hoặc bát
- ---
Các bước
- Cho 25 gam bột quy linh cao và 120 ml nước lạnh vào nồi, khuấy thật kỹ đến khi không còn vón cục.
- Cho 100 gam đường cát trắng vào một vật chứa khác, đổ 500 ml nước sôi vào rồi khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.
- Từ từ đổ nước đường vào hỗn hợp bột quy linh cao, lập tức khuấy đều để tránh vón cục.
- Cho hỗn hợp vào nồi, đun ở lửa vừa nhỏ và liên tục khuấy để tránh dính đáy nồi.
- Đun đến khi hỗn hợp trở nên sánh đặc và bắt đầu nổi các bọt nhỏ thì tắt bếp.
- Nhanh chóng đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và đông tự nhiên. Nên làm lạnh 1–2 giờ trước khi ăn để có hương vị ngon hơn.
- ---
Ghi chú
Thạch quy linh cao là món tráng miệng truyền thống Quảng Đông, có kết cấu mềm mịn, vị hơi đắng và hậu ngọt, thường được dùng như món ăn vặt giải nhiệt mùa hè. Thạch quy linh cao giúp thanh nhiệt, trừ ẩm, dưỡng âm và làm đẹp da, là một món ăn nhẹ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cách làm đơn giản, người mới cũng có thể dễ dàng thực hiện; chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, khuấy và đun nóng, sau đó làm lạnh khoảng hai giờ là có thể thưởng thức.
---
Độ khó nấu ước tính: ★★
Lượng calo ước tính: 129 kcal
Nhóm: Thạch quy linh cao
Tính toán:
Mỗi lần làm thu được khoảng 3–4 bát nhỏ thành phẩm, phù hợp cho 2–4 người ăn.
---
- Không nên tùy ý di chuyển vật chứa trong quá trình thạch quy linh cao nguội, nếu không có thể ảnh hưởng đến quá trình đông đặc.
- Khi đun, nên tránh dùng lửa lớn để phòng ngừa tình trạng vón cục hoặc cháy đáy nồi.
- Có thể thêm mật ong, sữa đặc hoặc trái cây tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Nồng độ bột quy linh cao của các thương hiệu khác nhau có thể hơi khác biệt; nên tham khảo hướng dẫn trên bao bì để điều chỉnh tỷ lệ.
---