Thịt heo cải thảo hầm miến khoai tây

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ
• Cải thảo
• Miến khoai tây khô
• Bột thập tam hương
• Bột nêm gà
• Muối ăn
• Nước tương đậm màu
• Nước tương nhạt

Các bước

1. Đun nước trong nồi. Khi nước sôi, cho miến khô vào, luộc 5 phút rồi đổ cả miến và nước vào một hộp đựng, đậy nắp và tiếp tục ngâm để dùng sau (hãy làm bước đầu tiên trước; trong thời gian đó có thể thực hiện các bước tiếp theo).
2. Thái thịt ba chỉ thành lát dày 3 mm, để sang một bên.
3. Tách phần lá non và phần cọng cải thảo, cắt thành 2 phần riêng, để sang một bên.
4. Làm nóng nồi, cho 10 ml - 15 ml dầu ăn vào. Chờ 10 giây để dầu nóng lên.
5. Cho thịt ba chỉ vào, liên tục đảo đến khi thịt đổi màu.
6. Thêm nước tương đậm màu, xào **1 phút** để thịt lên màu.
7. Thêm phần cọng cải thảo, muối ăn và nước tương nhạt, xào 1 phút (nếu bị dính nồi, cho vào 10 ml nước).
8. Thêm nước ngập toàn bộ nguyên liệu, cho bột nêm gà và bột thập tam hương vào. Khi sôi, hạ nhỏ lửa rồi **đun thêm 20 phút**.
9. Vớt miến ra để ráo nước, cắt thành đoạn nhỏ rồi cho vào bát, để sang một bên.
10. Thêm phần lá non của cải thảo, đảo đều rồi đặt miến lên trên phần rau, đậy nắp và đun thêm **5 phút**.
11. Nếm lại gia vị, tắt bếp và đun cô bớt nước.