Thịt heo xào sợi với đậu phụ khô

Nguyên liệu

• Thịt thăn heo (có thể mua thịt heo thái sợi đã được cắt và cân sẵn ở siêu thị)
• Đậu phụ khô
• Muối
• Nước tương nhạt
• Tinh bột
• Tỏi
• Ớt xanh
• Bột nêm gà

Các bước

1. ### Chuẩn bị
2. Trộn đều `thịt heo thái sợi` (nếu không có thịt thái sợi thì tự thái) với nước tương nhạt (3 ml) và tinh bột, để sang một bên.
3. Rửa sạch `ớt xanh`, sau đó dùng `cách cắt lăn dao` để cắt, để sang một bên.
4. Thái tỏi theo chiều ngang thành lát, đậu phụ khô thái sợi.
5. Trộn tinh bột với nước (10 ml), khuấy đều.
6. ### Bắt đầu xào
7. Cho 15 ml dầu vào chảo sạch. Không cần đợi dầu nóng, cho thịt heo thái sợi vào rồi từ từ đảo tách các sợi thịt. Khi thịt vừa chín, lập tức vớt ra, giữ lại dầu trong chảo.
8. Cho tỏi thái lát và đậu phụ khô vào chảo, thêm 2 ml nước tương nhạt, đảo đều.
9. Sau 2–3 phút, tùy mức lửa, cho ớt xanh thái sợi vào chảo, trộn đều và xào.
10. Sau 1 phút, cho thịt heo vào trộn đều.
11. Đổ hỗn hợp tinh bột và nước vào để tạo độ sánh, thêm 3 g muối và 2 g bột nêm gà, đảo 2–3 phút rồi tắt bếp.
12. Thành phẩm.
13. Lưu ý: Các loại dụng cụ nấu hoặc bếp khác nhau có thể ảnh hưởng đến thời gian xào. Nếu không chắc món đã chín hay chưa, bạn có thể nếm thử.