Thịt nạc thái lát xào khoai tây
Thịt nạc thái lát xào khoai tây là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Đây là món xào gia đình nhanh gọn, với thịt thái lát mềm mọng, khoai tây mềm như. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Thịt nạc hoàn toàn
- Khoai tây
- Tỏi non
- Bột năng hoặc tinh bột ngô hay loại tinh bột khác
- Nước tương nhạt
- Nước tương đậm
- Muối ăn
Các bước
- Gọt vỏ khoai tây, bổ đôi rồi thái thành những lát mỏng khoảng 2 mm, để riêng.
- Rửa sạch tỏi non, cắt thành từng khúc khoảng 1 cm, để riêng.
- Rửa sạch thịt nạc, thái thành những lát mỏng khoảng 2 mm rồi cho vào bát. Thêm 5 g tinh bột, 5 g nước tương nhạt và 3 g nước tương đậm, ướp trong 10 phút, để riêng.
- Trong khi ướp thịt nạc, đun một nồi nước sôi. Cho các lát khoai tây vào nồi chần khoảng 5 phút.
- Làm nóng chảo, cho vào chảo 10–15 ml dầu ăn. Chờ 10 giây để dầu nóng lên.
- Cho thịt nạc vào, đảo nhanh đến khi thịt đổi màu. Cho tỏi non vào xào cùng, xào tỏi non khoảng 20 giây.
- Cho khoai tây vào, tiếp tục đảo đều, thêm 2 g muối ăn và 5 g nước tương nhạt.
- Xào khoảng 3 phút rồi cho ra đĩa.
Ghi chú
Đây là món xào gia đình nhanh gọn, với thịt thái lát mềm mọng, khoai tây mềm nhưng vẫn có độ dai nhẹ và thấm vị, hòa cùng hương thơm thanh nhẹ của tỏi non; món ăn mang phong cách gia đình điển hình. Thịt nạc giàu protein chất lượng cao và sắt, còn khoai tây cung cấp carbohydrate và chất xơ, tạo nên sự kết hợp cân bằng. Quy trình chế biến đơn giản, dễ hiểu; cần chú ý kỹ thuật thái và điều chỉnh nhiệt độ, phù hợp cho người mới có một chút kinh nghiệm thử làm. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành, dự kiến mất khoảng 1 giờ.
Độ khó nấu ăn dự kiến: ★★★
Lượng calo dự kiến: 585 kcal
Phân nhóm: Thịt nạc thái lát xào khoai tây
Tính toán:
Khẩu phần cho 1 người
- Thịt nạc hoàn toàn 200 g
- Khoai tây 200 g
- Tỏi non 2 nhánh (khoảng 20 g)
- Tinh bột 5 g
- Nước tương nhạt 10 g
- Nước tương đậm 3 g
- Muối ăn 2 g
- Khi chần khoai tây không nên chần quá lâu để tránh làm các lát khoai tây bị mềm.
- Khi ướp thịt nạc, cần trộn đều.