Thịt xào đậu phụ khô và cần tây
Thịt xào đậu phụ khô và cần tây là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Thịt xào đậu phụ khô và cần tây là món xào gia đình dễ làm, với đậu phụ khô dai. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Đậu phụ khô
- Cần tây thơm/cần tây
- Thịt heo
- Tỏi
- Ớt: ớt xanh hoặc ớt đỏ đều được
- Hoa tiêu: tùy chọn
- Muối
- Hạt nêm gà: tùy chọn
- Nước tương đen
- Dầu hào
- Dầu ăn
Các bước
- Nhặt bỏ lá cần tây, cắt khúc và thái thành các sợi dài không quá 4 cm, để riêng
- Thái đậu phụ khô thành sợi, bề rộng khoảng bằng ngón út, để riêng
- Tỏi thái lát hoặc băm nhuyễn đều được, để riêng
- Ớt thái khoanh hoặc thái xéo thành sợi đều được, để riêng
- Làm nóng chảo, cho 10–15 ml dầu ăn vào chảo. Chờ 10 giây để dầu nóng lên
- Cho hoa tiêu và tỏi vào phi thơm (nếu ăn được gừng, có thể cho thêm một ít gừng thái lát hoặc thái sợi)
- Cho thịt heo vào xào đến khi đổi màu, sau đó thêm 8 ml nước tương đen, đảo đều cho thịt lên màu (nếu có tương đậu cay, có thể cho 3 ml vào xào cùng)
- Cho đậu phụ khô vào, đảo đều (khoảng 2 phút)
- Cho ớt vào, đảo đều (khoảng 1–2 phút)
- Cho cần tây vào, thêm 5 g muối và xào trong 1 phút
- Thêm 3 g hạt nêm gà và 5 ml dầu hào, đảo đều rồi tắt bếp, dọn ra đĩa
Ghi chú
Thịt xào đậu phụ khô và cần tây là món xào gia đình dễ làm, với đậu phụ khô dai mềm, cần tây giòn mát, thịt heo mềm và vị mặn thơm hơi cay. Cần tây giàu chất xơ, còn đậu phụ khô và thịt heo cung cấp protein thực vật và protein động vật chất lượng cao. Cách làm đơn giản, phù hợp với người mới nấu; từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng 30 phút.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★
Lượng calo dự kiến: 741 kcal
Nhóm món: Thịt xào đậu phụ khô và cần tây
Tính toán:
Lưu ý, định lượng này tương đương khoảng 2 người ăn.
Mỗi khẩu phần:
- Đậu phụ khô: 150 g
- Cần tây thơm: 4 nhánh
- Thịt heo: 200 g
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 4 quả
- Hoa tiêu: 6 hạt (nếu không thích có thể không cho, hoặc dùng nước hoa tiêu)
- Muối: 5 g
- Hạt nêm gà: 3 g
- Nước tương đen: 8 ml
- Dầu hào: 5 ml
- Dầu ăn: 10–15 ml
- Nếu không mua được cần tây thơm, hoặc dùng loại cần tây khá to, có thể chần sơ trong nước sôi 1 phút rồi vớt ra, rửa qua bằng nước lạnh để giữ độ giòn
- Nếu mua phải loại đậu phụ khô khá cứng và chắc, có thể thái sợi rồi chần sơ
- [Hướng dẫn làm thịt xào đậu phụ khô và cần tây](https://www.xiachufang.com/recipe/105987156/)