Thịt xào ớt chuông xanh và khoai tây
Thịt xào ớt chuông xanh và khoai tây là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Thịt xào ớt chuông xanh và khoai tây là món xào gia đình kết hợp thịt và rau, có. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Ớt chuông xanh
- Khoai tây
- Thịt heo (ba chỉ)
- Hành lá
- Gừng
- Tỏi
- Muối
- Nước tương
- Tinh bột khoai tây
Các bước
- Ớt chuông xanh bỏ cuống và hạt, cắt miếng nhỏ; khoai tây gọt vỏ, cắt lát mỏng 2 mm; thịt heo cắt lát 4 mm; hành lá cắt thành các đoạn nhỏ 3 mm theo chiều ngang và dọc; gừng và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Cho tinh bột khoai tây vào khoảng 15 g nước, khuấy đều thành nước tinh bột.
- Đun nóng dầu trong chảo đến khoảng 7 phần nóng, cho các lát thịt heo vào, đảo từ từ và xào đến khi thịt hết màu đỏ. Thêm khoảng 3 ml nước tương, đảo đều cho thịt lên màu, rồi cho khoảng 2 g muối vào.
- Hạ nhiệt dầu xuống 5 phần, cho hành lá, gừng và tỏi vào xào trong 5 giây, sau đó cho các lát khoai tây vào. Tăng nhiệt dầu lên 7 phần, đảo đều, thêm khoảng 5 ml nước tương và 2 g muối, xào đến khi khoai tây vừa chín tới và bề mặt hơi vàng cháy.
- Tăng nhiệt dầu lên 8 phần, cho ớt chuông xanh vào, đảo nhanh trên lửa lớn cho dậy mùi chảo (có khói trắng bốc lên), tiếp tục đảo đều trong 1 phút để lên màu. Cuối cùng rưới nước tinh bột quanh thành chảo, hạ lửa xuống 4 phần để tạo độ sánh.
- Khi bề ngoài *có trạng thái sánh đặc* thì tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.
Ghi chú
Thịt xào ớt chuông xanh và khoai tây là món xào gia đình kết hợp thịt và rau, có vị thơm ngon, giòn mềm, đậm đà hương nước tương và đặc biệt rất đưa cơm. Khoai tây giàu carbohydrate và vitamin C, ớt chuông xanh cung cấp nhiều vitamin C và chất xơ, kết hợp với protein chất lượng cao từ thịt heo tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng. Cách làm món này không phức tạp, khá phù hợp với người mới nấu; từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng 1 giờ.
Độ khó nấu ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 1288 kcal
Nhóm món: Thịt xào ớt chuông xanh và khoai tây
Tính toán:
Trước mỗi lần nấu cần xác định muốn làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 2 người ăn.
Mỗi phần:
- 2 quả ớt chuông xanh (tổng khoảng 200 g)
- 2 củ khoai tây (tổng khoảng 300 g)
- 200 g thịt heo
- 1 nhánh hành lá (khoảng 10 g)
- 1 nhánh gừng (khoảng 5 g)
- 3 tép tỏi (khoảng 12 g)
- 7 g muối
- 6–10 ml nước tương
- 10–15 ml dầu ăn
- 5 g tinh bột khoai tây
- 15 g nước