Thịt xào ớt hiểm
Thịt xào ớt hiểm là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Thịt xào ớt hiểm thơm cay rất hấp dẫn, là món ăn đặc trưng của ẩm thực vùng Tây. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Ớt hiểm
- Dầu đậu phộng
- Thịt ba chỉ/thịt nạc
- Muối
- Nước tương
- Dầu hào
- Tỏi
- Gừng
- Tương đậu cay
- Bột nêm gà
- Đường trắng
Các bước
- Rửa sạch ớt hiểm, dùng dao cắt xéo thành miếng hơi lớn.
- Đối với thịt, có thể thái sợi hoặc thái lát tùy thích, cho các gia vị gồm nước tương, dầu hào và muối vào ướp trong 5 phút.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào, xào thịt chín trước rồi gắp ra.
- Phi thơm gừng và tỏi, cho tương đậu cay vào xào, tiếp đó cho ớt hiểm đã cắt vào, rồi cho thịt nạc vào xào cùng. Đảo sơ qua, thêm một ít nước tương, bột nêm gà, muối và đường, tiếp tục xào đều.
Ghi chú
Thịt xào ớt hiểm thơm cay rất hấp dẫn, là món ăn đặc trưng của ẩm thực vùng Tây Nam, kết hợp giữa thịt heo mềm ngon và vị cay sảng khoái của ớt hiểm, khiến người ăn rất ngon miệng. Thịt heo giàu protein và chất béo, trong khi ớt cung cấp nhiều vitamin C, giúp kích thích vị giác. Mặc dù cần kiểm soát độ nóng khi phi thơm và xào, các bước rõ ràng nên người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Thời gian chế biến dự kiến khoảng 25 phút. Lưu ý, món này có vị cay nổi bật, không khuyến nghị cho người thích ăn thanh đạm.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★
Lượng calo dự kiến: 620 calo
Tính toán:
Mỗi phần:
- 20 quả ớt hiểm, điều chỉnh theo khẩu vị
- 20 ml dầu đậu phộng
- 200 g thịt ba chỉ/thịt nạc
- 1–2 g muối
- 10 ml nước tương
- 10 ml dầu hào
- 50 g gừng và tỏi
- 10 g tương đậu cay, điều chỉnh theo khẩu vị
- 10 g bột nêm gà
- 5 g đường trắng
**Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích, cũng có thể thêm nước tương đậm màu; nước tương đậm màu sẽ thơm hơn!**