Tiramisu

Nguyên liệu

• Phô mai mascarpone
• Bánh quy ladyfinger
• Cà phê espresso đã để nguội
• Trứng tiệt trùng
• Đường cát trắng
• Bột ca cao
• Rượu rum (nếu không thích rượu, có thể bỏ qua; điều chỉnh theo khẩu vị)
• Một hộp đựng thành phẩm (ở đây dùng hộp thủy tinh Lock&Lock)
• Phới đánh trứng (những ai có lực tay khỏe cũng có thể tranh thủ rèn luyện cơ tay)

Các bước

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
2. Cho 10 g đường cát trắng vào bát đựng lòng trắng trứng, đánh bông mềm.
3. Cho 40 g đường cát trắng vào bát đựng lòng đỏ trứng thành ba lần, khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Cho phô mai mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng thành ba lần, khuấy đến khi đồng nhất.
5. Cuối cùng cho rượu rum vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều.
6. Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba lần, lần lượt cho vào hỗn hợp lòng đỏ và phô mai.
7. Nhúng ướt hai mặt bánh quy ladyfinger bằng cà phê, rồi xếp kín vào hộp.
8. Xếp xen kẽ hai lớp hỗn hợp phô mai và hai lớp bánh quy vào hộp (bước này có thể điều chỉnh tùy ý và tùy theo chiều cao của hộp).
9. Cho vào tủ lạnh làm lạnh trong bốn giờ (những ai nóng lòng có thể lấy ra sớm hơn).
10. Lấy bánh ra, rây bột ca cao lên bề mặt là có thể thưởng thức.