Trà bí đao

Nguyên liệu

• Bí đao
• Đường phèn
• Màng bọc thực phẩm
• Rây lọc
• Nồi lớn

Các bước

1. **Chuẩn bị bí đao**: Gọt vỏ, bỏ hạt bí đao rồi cắt thành những miếng nhỏ (mỗi miếng không lớn hơn 4 cm).
2. **Thêm đường phèn**: Cho đường phèn vào bí đao, trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
3. **Nấu bí đao**: Lúc này bí đao đã tiết ra rất nhiều nước. Đổ tất cả vào nồi, đun sôi ở lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa vừa nhỏ và nấu liu riu trong 1–2 giờ. Trong quá trình nấu, khuấy thường xuyên để tránh bị khét đáy nồi.
4. **Lọc trà bí đao**: Dùng rây lọc để lọc phần nước trà bí đao đã nấu, lấy phần miếng bí đao ra và chỉ giữ lại nước trà.
5. **Để nguội**: Để nước trà bí đao nguội, sau đó rót vào hộp sạch và bảo quản trong tủ lạnh.
6. **Thưởng thức**: Nước trà bí đao sau khi nấu là dạng nước cốt cô đặc. Tùy sở thích, có thể thêm nước hoặc các loại đồ uống khác; dùng nóng hay lạnh đều được.