Trứng Bắc Phi với xúc xích kiểu Ý
Trứng Bắc Phi với xúc xích kiểu Ý là một công thức bữa sáng kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Trứng Bắc Phi với xúc xích kiểu Ý là món ăn đậm đà, thơm ngon mang phong vị Địa. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Xúc xích heo kiểu Ý (bóc bỏ lớp vỏ), xúc xích cay Chorizo hoặc thịt hộp cắt miếng
- Sốt mì Ý Napoletana của Barilla
- Trứng gà
- Ớt chuông (xanh hoặc đỏ đều được)
- Hành tây
- Dầu ô liu
- Phô mai Parmesan bào (tùy chọn)
- Mùi tây tươi (tùy chọn)
- Ớt khô nghiền (tùy chọn)
- Bánh mì (khuyến nghị bánh mì lên men tự nhiên, bánh mì Ciabatta hoặc bánh mì sandwich cắt lát dày)
- Chảo đáy rộng có nắp
Các bước
- Bóc bỏ lớp vỏ xúc xích heo kiểu Ý và để riêng; hành tây cắt hạt lựu nhỏ; ớt chuông cắt sợi mảnh.
- Cho 10ml - 15ml dầu ô liu vào chảo đáy rộng, đun nóng ở lửa vừa.
- Cho xúc xích đã sơ chế hoặc thịt hộp vào chảo, đảo đến khi các cạnh vàng giòn (nếu dùng xúc xích tươi, vừa đảo vừa dùng thìa dằm nhỏ cho đến khi xúc xích đổi màu).
- Cho hành tây cắt hạt lựu và ớt chuông cắt sợi vào chảo, đảo cùng thịt trong 4 - 5 phút, đến khi rau mềm và hành tây chuyển sang trong mờ.
- Đổ sốt mì Ý Napoletana của Barilla vào, trộn đều. Hạ lửa xuống mức vừa nhỏ, đun liu riu trong 2 - 3 phút. (Nếu sốt có vẻ quá đặc, có thể thêm 15ml nước).
- Dùng mặt sau của thìa tạo 3 - 4 “hốc” nhỏ trong phần sốt của chảo.
- Lần lượt cẩn thận đập trứng vào từng hốc.
- Đậy nắp chảo để hơi nước làm chín lòng trắng trứng. Chờ 3 - 5 phút. **Lưu ý: hãy thường xuyên kiểm tra độ chín**. Khi lòng trắng trở nên đục và đông lại, nhưng lòng đỏ vẫn còn rung khi lắc nhẹ chảo (lòng đào), thì kết thúc bước này.
- Tắt bếp. Rắc phô mai Parmesan bào, mùi tây tươi hoặc ớt khô nghiền tùy theo sở thích.
- Bưng nguyên chảo lên bàn, dùng kèm bánh mì vỏ giòn để chấm lòng đỏ trứng và sốt.
Ghi chú
Trứng Bắc Phi với xúc xích kiểu Ý là món ăn đậm đà, thơm ngon mang phong vị Địa Trung Hải. Trứng lòng đào nằm trong phần sốt thịt cà chua chua ngọt, dùng kèm bánh mì giòn để chấm, tạo nên kết cấu phong phú. Các nguyên liệu chính cung cấp nguồn đạm chất lượng cao, trong khi cà chua, ớt chuông và hành tây bổ sung vitamin cùng chất xơ. Món này không khó làm, chỉ cần chú ý thời gian và nhiệt độ om trứng; tổng thời gian khoảng 30 phút là có thể dọn lên bàn.
Độ khó nấu ăn dự kiến: ★★★
Lượng calo dự kiến: 668 kcal
Cách tính:
Trước mỗi lần nấu, cần xác định muốn làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 2 người ăn.
Mỗi phần:
- Thịt (xúc xích/thịt hộp): 100g - 150g
- Sốt mì Ý Napoletana của Barilla: 1 hũ (400g, cung cấp hương vị cơ bản của cà chua, hành tây và các loại rau thơm)
- Trứng gà: 3 - 4 quả
- Ớt chuông: nửa quả (cắt sợi mảnh)
- Hành tây: nửa củ (cắt hạt lựu nhỏ)
- Dầu ô liu: 10ml - 15ml (dùng để xào)
- **Gợi ý lựa chọn thịt:**
- **Xúc xích kiểu Ý:** thể hiện rõ nhất hương vị truyền thống (khuyến nghị chọn loại có hạt thì là trong thành phần).
- **Thịt hộp:** mang đến vị mặn thơm, gợi nhớ hương vị xưa và có thể chiên hơi giòn bề mặt.
- **Xúc xích cay Chorizo:** nếu thích hương vị hun khói, cay nồng và muốn phần dầu nền chuyển sang màu đỏ hấp dẫn, đây là lựa chọn tốt nhất.