Trứng chiên dầu giấm
Trứng chiên dầu giấm là một món rau kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Đây là món ăn gia đình nhanh gọn đậm đà hương vị Hồ Nam, chua cay thơm ngon, trứ. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Ớt hiểm
- Hành lá
- Tỏi
- Dầu ăn
- Giấm thơm
- Nước tương
- Dầu hào (tùy chọn nhưng khuyến nghị dùng)
- Đường trắng (tùy chọn)
Các bước
- Không cần đánh tan trứng, đập trực tiếp trứng vào bát rồi để sang một bên
- Hành lá chỉ cần cắt thành đoạn dài 3 cm
- Cho tép tỏi và ớt hiểm vào dụng cụ băm tỏi, băm nhuyễn
- Cho giấm thơm, nước tương, dầu hào, đường trắng và nước vào một bát nhỏ, khuấy đều để làm nước xốt chua ngọt
- Đun nóng dầu rồi đổ trứng vào. Khi trứng đông lại, dùng xẻng đảo thành những miếng lớn, cho tỏi băm và ớt băm vào, sau đó đổ nước xốt chua ngọt vào
- Đun lửa lớn để cô đặc nước xốt; khi gần tắt bếp thì cho hành lá vào
Ghi chú
Đây là món ăn gia đình nhanh gọn đậm đà hương vị Hồ Nam, chua cay thơm ngon, trứng vàng thơm xốp phủ đầy nước xốt đậm đà, vô cùng kích thích vị giác. Trứng cung cấp protein chất lượng cao và lecithin; kết hợp với giấm thơm còn giúp kích thích cảm giác thèm ăn. Cách làm cực kỳ đơn giản, phù hợp với người mới nấu; từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng mười phút.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★★
Lượng calo ước tính: 471 kcal
Cách tính:
Mỗi lần làm món này cần xác định trước dự định làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 2 người ăn.
Mỗi phần:
- 4 quả trứng gà
- 10 g ớt hiểm (khoảng 3 quả)
- 35–50 mL dầu ăn
- 10 g hành lá
- 5 g tỏi
- 15 mL giấm thơm
- 10–15 mL nước tương
- 10 g dầu hào
- 0–5 g đường trắng
- Đã dùng thử, giấm thơm lên men Lão Hằng Hòa không thêm phụ gia có hương vị ngon nhất; mùi thơm của giấm chính là linh hồn của món ăn này.