Trứng hấp bằng lò vi sóng
Trứng hấp bằng lò vi sóng là một công thức bữa sáng kiểu gia đình với độ khó 1/5 (Mới bắt đầu). Món trứng hấp mềm mịn được chế biến nhanh bằng lò vi sóng, có kết cấu mịn như bá. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
1 / 5
★☆☆☆☆
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Nước ấm hoặc nước dùng
- Muối ăn
- Nước tương (tùy chọn)
- Dầu mè
- Bát chịu nhiệt
- Màng bọc thực phẩm hoặc nắp chuyên dụng cho lò vi sóng
Các bước
- Đập trứng vào bát, thêm nước ấm hoặc nước dùng, muối và nước tương, nhẹ nhàng khuấy đều, cố gắng không tạo bọt.
- Lọc hỗn hợp trứng qua rây rồi đổ vào bát chịu nhiệt. Nếu trên bề mặt có bọt khí, dùng tăm nhẹ nhàng chọc vỡ.
- Phủ màng bọc thực phẩm và chọc 8–10 lỗ nhỏ, hoặc dùng nắp chuyên dụng cho lò vi sóng (chừa một khe hở).
- Cho vào lò vi sóng và gia nhiệt:
- Công suất 700W: 1 phút 30 giây → tùy tình hình, gia nhiệt thêm 20–30 giây cho đến khi bề mặt vừa đông lại.
- Công suất 600W: khoảng 1 phút 40 giây–2 phút 10 giây.
- Công suất 800W: khoảng 1 phút 10 giây–1 phút 40 giây.
- Sau khi gia nhiệt xong, lấy ra và để yên 1 phút để nhiệt dư làm chín hoàn toàn phần giữa.
- Rưới dầu mè, rắc hành lá rồi thưởng thức.
- Công suất và loại vật chứa khác nhau sẽ ảnh hưởng đến thời gian. Khi thử lần đầu, nên gia nhiệt từng đợt ngắn với lượng nhỏ để tìm được thời gian phù hợp nhất cho thiết bị của bạn.
Ghi chú
Món trứng hấp mềm mịn được chế biến nhanh bằng lò vi sóng, có kết cấu mịn như bánh pudding và là món ăn gia đình dễ làm. Món ăn giàu protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và hấp thu, rất thích hợp dùng làm bữa sáng hoặc món ăn nhẹ. Cách làm rất đơn giản, người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng thực hiện; toàn bộ quá trình chỉ mất khoảng 10 phút.
Độ khó nấu ăn dự kiến: ★
Lượng calo dự kiến: 151 kcal
Tính toán:
- 2 quả trứng gà (khoảng 100 g hỗn hợp trứng)
- 100–120 ml nước ấm hoặc nước dùng (bằng 1,0–1,2 lần thể tích hỗn hợp trứng)
- 1 g muối ăn
- 2 ml nước tương (tùy chọn)
- Vài giọt dầu mè (dùng sau khi lấy món ra)
Dựa trên các điều kiện trên, hãy tính tỷ lệ nguyên liệu dự định sử dụng.
- Nhiệt độ nước nên ở mức 40–50°C, không nên quá nóng.
- Tỷ lệ hỗn hợp trứng và nước nên được duy trì trong khoảng 1:1 đến 1:1,2 để có kết cấu ngon nhất.
- Phủ màng bọc thực phẩm và chọc lỗ có thể ngăn bề mặt bị nổ hoặc xuất hiện lỗ rỗ dạng tổ ong.
- Lọc qua rây có thể cải thiện đáng kể độ mịn.
- Nếu bề mặt phồng lên hoặc tiết nước, nghĩa là đã gia nhiệt quá lâu; lần sau chỉ cần rút ngắn thời gian.