Trứng hấp nước
Trứng hấp nước là một công thức bữa sáng kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Đây là món ăn gia đình nổi bật với kết cấu mềm mượt như pudding cùng hương vị th. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Trứng gà tươi
- Nước nóng
- Giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm
Các bước
- Đập trứng gà vào bát rồi đánh tan.
- Lấy một dụng cụ khác, đổ nước ấm với lượng bằng 1,5 lần lượng trứng (một nửa vỏ trứng tương đương 0,5 lần lượng nước) vào phần trứng, ở nhiệt độ 20~30; cho muối vào nước và khuấy tan.
- Đổ nước muối vào trứng, khuấy đều theo một chiều cố định, theo chiều kim đồng hồ hoặc ngược chiều kim đồng hồ. Có thể dùng thìa hớt bỏ bọt khí; nếu lọc qua rây thì thành phẩm sẽ mềm mịn hơn.
- Dùng giấy bạc bọc kín bát đựng hỗn hợp trứng (hoặc đậy bằng đĩa), đặt vào nồi đã đậy nắp từ trước và cho khoảng 3 cm nước vào nồi.
- Đun ở lửa vừa đến khi nước sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ nhất và tiếp tục hấp trong 4 phút.
Ghi chú
Đây là món ăn gia đình nổi bật với kết cấu mềm mượt như pudding cùng hương vị thanh nhã, tươi ngon, phù hợp với khẩu vị cả miền Nam lẫn miền Bắc. Ở miền Bắc, món này thường được gọi thân mật là “bánh trứng hấp”. Trứng gà giàu protein chất lượng cao và lecithin, là lựa chọn tiện lợi để bổ sung dinh dưỡng hằng ngày. Cách làm chỉ cần nắm vững tỷ lệ trứng và nước cùng bí quyết hấp chậm ở lửa nhỏ, rất phù hợp với người mới nấu. Từ lúc chuẩn bị đến khi hoàn thành thường mất khoảng 15 phút.
Độ khó nấu dự kiến: ★★
Lượng calo dự kiến: 143 kcal
Tính toán:
- Hai quả trứng gà
- Muối 2 g
- Nước nóng 260 ml
- Thông thường, chỉ cần để nguội bớt sau khi lấy ra khỏi nồi là có thể thưởng thức, giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản của trứng.
- Cũng có thể thêm nước tương hấp cá, hành lá và dầu mè làm gia vị ăn kèm.