Xào Thịt Ba Rọi
Xào Thịt Ba Rọi là một món thịt kiểu gia đình. Xào thịt ba rọi là món ăn vặt mặn, cay rất phổ biến và gắn liền với ẩm thực nhà. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi
- Ớt tây
- Ớt tiêu (ở đầu roi)
- Đậu phiếu mús
- Tương bì đen
- Xì dầu
- Bột năng
- Muối
- Hành lá
- Tỏi
Các bước
- Thịt ba rọi thái lát
- Đổ thịt vào bát, thêm bột năng, xì dầu, muối và trộn đều để ướp trong 30 phút
- Hành lá thái đoạn
- Ớt tiêu, ớt tây thái lát nghiêng
- Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào
- Để dầu nóng, cho thịt ba rọi vào xào. Xào tới khi thịt đổi màu thì gắp ra
- Cho tỏi vào chảo, xào thơm, rồi cho đậu phiếu mús vào, đảo đều
- Thêm tương bì đen và đảo đều lên màu
- Cho thịt xào lại vào chung với hỗn hợp trên và đảo đều
- Thêm ớt tiêu, ớt tây và hành lá thái đoạn. Xào trong khoảng 40 giây sau đó tắt bếp
- Múc ra đĩa.
Ghi chú
Xào thịt ba rọi là món ăn vặt mặn, cay rất phổ biến và gắn liền với ẩm thực nhà hàng của Hà Nội. Miếng thịt ba rọi ăn vào giòn rụm, không ngấy và kết hợp cùng ớt tươi cùng đậu phiếu, tương bì tạo nên hương vị đậm đà, kinh điển. Món ăn cung cấp đạm tốt và chất béo, đồng thời ớt giúp bổ sung vitamin C, kích thích vị giác và ấm người hơn. Mức độ nấu ăn ở trung bình, phù hợp cho những người mới làm bếp bắt đầu từ những món đơn giản, cần lưu ý khâu ướp thịt và kiểm soát lửa nấu.