Cremige Maissuppe

Zutaten

• 4 Maiskolben
• 6 Tassen Wasser
• 2 Hühnerbrühwürfel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Koriandergrün
• 1/2 Tasse Kartoffeln
• 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln
• 1 Tasse Schlagsahne

Zubereitung

1. Mais, Wasser, Hühner- oder Gemüsebrühe, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Koriander, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist.
2. Vom Herd nehmen. Die Suppe im Mixer pürieren, zurück in den Topf geben, die Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
3. In Schüsseln füllen und mit Koriander und Kartoffelsticks garnieren.
4. Hinweise
5. *Für diese Suppe eignet sich frischer oder tiefgekühlter Mais. Ich nehme meist frischen Mais, im Winter aber Bio-Maiskörner.
6. *Aufbewahrung: Die abgekühlte Maissuppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.