Eintopf mit Fechterschnecken (Conch)

Zutaten

• 900 g (2 lb) Fechterschnecken (Conch)
• 1 Zwiebel
• 1/2 grüne Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Würzmischung
• 1 Kokosnuss
• 1 EL Mehl
• Chili nach Geschmack
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1/2 EL Pflanzenöl
• 1 Prise Salz
• Ein Schuss Wasser

Zubereitung

1. Zubereitung des Conch-Eintopfs
2. Das Schneckenfleisch säubern und weichklopfen. 2–3 Stunden kochen, bis es zart ist. Während das Fleisch kocht, den Sea Pie zubereiten (Anleitung unten). Nach dem Abkühlen das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und würzen. Alle Zutaten außer dem Mehl in den Topf geben und 10 bis 20 Minuten köcheln lassen. Das Mehl mit 1 Tasse Wasser verrühren und zum Andicken in den Topf gießen. Die Sea-Pie-S
3. Zubereitung des Sea Pie (Teigquadrate)
4. Aus Mehl, einer Prise Salz und Wasser einen Teig kneten, den man möglichst dünn ausrollen kann, und in Quadrate von 6 x 6 cm (2 ½ x 2 ½ Zoll) schneiden. 30 Minuten ruhen lassen, dann die Quadrate dünn ziehen und in den Eintopf geben.
5. Mit weißem Reis, Kochbananen, Brotfrucht oder Gemüse nach Wahl servieren.