Froschschenkel in Knoblauchbutter

Zutaten

• 300 g Froschschenkel
• 3 Tassen Milch
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 EL Knoblauch
• 2 EL Butter
• 1 EL Petersilie
• Prise Salz
• Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Die Froschschenkel optional eine Stunde in Milch im Kühlschrank einweichen.
2. Die Schenkel abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Olivenöl und die Hälfte der Knoblauchbutter in einen großen Wok oder eine Pfanne geben. Auf hohe Hitze stellen, bis die Butter schäumt. Nicht anbrennen lassen.
4. Die Froschschenkel zugeben. Etwa 10 Minuten braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Regelmäßig wenden.
5. Zum Schluss die restliche Knoblauchbutter mit frisch gehackter Petersilie zugeben. Mit einer Prise Pfeffer und Salz abschmecken.
6. Die Froschschenkel auf Teller verteilen. Mit Grillbrot und grünem Salat servieren.