Shopska-Salat
Shopska-Salat ist bulgarischer Tomaten-Gurken-Feta-Salat: gesalzene Gemüse ruhen fünf Minuten, dann Olivenöl, zerbröckelter Feta und Petersilie. Reife Tomaten nehmen und Saft abgießen, damit der Käse nicht ertrinkt. Kühl als Vorspeise oder Beilage.
Auf einen Blick
Zeit: ca. 15 Min · 2–3 Teller · Leicht · ≈ 220 kcal
Shopska-Salat ist bulgarischer Tomaten-Gurken-Feta-Salat: gesalzene Gemüse ruhen fünf Minuten, dann Olivenöl, zerbröckelter Feta und Petersilie. Reife Tomaten nehmen und Saft abgießen, damit der Käse nicht ertrinkt. Kühl als Vorspeise oder Beilage.
Zutaten
- 1 in Scheiben geschnittene Gurke
- 3 Tassen Tomaten
- 1/4 rote Zwiebel
- 1 gehackte grüne Paprika
- 1 TL Salz
- 60 ml Olivenöl
- 80 ml Feta
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Gemüse in einer Schüssel mischen und salzen. 5 Min. stehen lassen. Öl zugeben. Mit Feta und Petersilie bestreuen. Servieren.
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Zeit und Temperatur
Kein Kochen · 5 Min Salzruhe · dressieren und Feta obenauf
Nährwerte
220 kcal · Eiweiß 7 g · Fett 16 g · Kohlenhydrate 10 g
1 plate (estimate)
Ersatz
- Feta → Sirene oder milder Ziegenkäse
- Paprika grün → gelb
- Olivenöl → Sonnenblumenöl
- Petersilie → Dill
Aufbewahrung
Ungedressiertes Gemüse halben Tag kühl; Feta und Öl erst kurz vor dem Essen.
Häufige Fragen
- Warum zuerst salzen?
- Salz zieht Wasser, damit Shopska-Salat nach dem Dressing nicht wässrig wird.
- Ohne Feta möglich?
- Ja, aber bulgarischer Tomaten-Gurken-Feta-Salat verliert ohne Käse seine typische Cremigkeit.
- Vorbereiten möglich?
- Schneiden und salzen früh; Öl, Feta und Petersilie getrennt halten.
- Welche Tomaten?
- Reife Salattomaten oder halbe Cherry halten Shopska-Salat saftig ohne matschig zu sein.