Gofres Camboyanos (Num Poum)
Los Gofres Camboyanos (Num Poum) son gofre jemer de coco y arroz: harina de arroz, de trigo, leche de coco, azúcar de palma, huevos y sal, cocidos en hierro engrasado hasta dorado claro y crujiente. Engrasa bien para que la masa dulce suelte.
De un vistazo
Tiempo: unos 20 min · 6–8 gofres · Fácil · ≈ 260 kcal cada uno
Los Gofres Camboyanos (Num Poum) son gofre jemer de coco y arroz: harina de arroz, de trigo, leche de coco, azúcar de palma, huevos y sal, cocidos en hierro engrasado hasta dorado claro y crujiente. Engrasa bien para que la masa dulce suelte.
Tutorial
Ingredientes
- 1/2 taza Harina de arroz
- 1/2 taza Harina de trigo
- 1/2 taza Leche de coco
- 3/4 taza Azúcar de palma
- 2 Huevos
- 1/2 cdta Sal
Pasos
- En un bowl, mezcla la harina, la leche de coco, el azúcar de palma, los huevos y la sal. Pincela un sartén para waffles con aceite, vierte la masa y cocina sobre una fogata a fuego abierto hasta que estén dorados y crujientes.
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Tiempo y temperatura
Engrasar hierro · cocer hasta dorado claro y crujiente
Nutrición
260 kcal · Proteínas 6 g · Grasas 8 g · Carbohidratos 42 g
1 waffle (estimate)
Sustitutos
- Azúcar de palma → moreno
- Leche de coco → de lata entera
- Harina de arroz → más trigo
- Fuego abierto → gofrera eléctrica
Conservación
Mejor frescos. Enfría, congela; recrispa en tostadora u horno.
Preguntas frecuentes
- Por qué arroz y trigo?
- El arroz da crunch; el trigo estructura los Gofres Camboyanos (Num Poum).
- Demasiado dulces?
- Baja un poco el azúcar de palma—el gofre jemer de coco y arroz debe seguir caramelizado.
- Gofrera eléctrica?
- Sí; cocina los Gofres Camboyanos (Num Poum) hasta dorar el borde.
- Sin gluten?
- Solo arroz con un huevo extra; más frágil.