Pimientos rellenos de requesón y feta

Ingredientes

• 4 pimientos rojos
• 100 g de queso feta
• 200 g de requesón (cottage cheese)
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de zumo de limón

Pasos

1. Corta los pimientos a lo largo y quítales las semillas.
2. En un cuenco, mezcla 100 g de queso feta, 200 g de requesón, 1 cucharada de cebollino picado (opcional), 1 cucharada de perejil picado (opcional), 1/4 de cucharadita de sal (más o menos, al gusto) y 1 cucharada de zumo de limón.
3. Rellena los pimientos con la mezcla. Decora con cebollino y perejil picados.
4. Sirve.