Rømmegrøt – gachas noruegas de nata agria

Ingredientes

• 2 tazas de nata agria entera
• ¾ taza de harina
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de sal
• Azúcar al gusto
• Canela al gusto
• Mantequilla al gusto

Pasos

1. Cocina la nata agria en una cacerola tapada a fuego medio unos 5 minutos.
2. Baja el fuego, añade la mitad de la harina y remueve bien con un batidor. Cuando esté incorporada, sigue cocinando removiendo de vez en cuando hasta que suelte grasa. Recoge con una cuchara tanta grasa como puedas en un bol pequeño y reserva. (Si no sale grasa, luego puedes añadir mantequilla.)
3. Incorpora el resto de la harina y añade la leche poco a poco, batiendo sin parar para evitar grumos. Cocina a fuego bajo 5 minutos más y añade la sal.
4. Sirve con azúcar, canela y la grasa reservada. Si usas nata más light, puedes poner mantequilla encima.