Fiskesuppe (sopa cremosa noruega de pescado)

Ingredientes

• 1 libra de filete de pescado
• 1 diente de ajo
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 3 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de harina
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de leche
• 1 1/4 taza de crème fraîche
• 1 taza de gambas
• 1 cucharada de cebollino

Pasos

1. Corta los filetes de pescado en dados o tiras. Machaca o pica el ajo. Lava las verduras y córtalas en tiras finas.
2. Calienta la mantequilla en una olla y añade el ajo. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade la harina batiendo bien.
3. Añade el caldo de pescado y sigue batiendo hasta que no queden grumos.
4. Añade las verduras y la leche y lleva a ebullición. Cocina unos 10 minutos.
5. Añade la crème fraîche (o nata agria). Vuelve a llevar la sopa a fuego suave y, cuando empiece a burbujear de nuevo, apaga el fuego. Deja la sopa sobre el fogón y añade el pescado. Deja que el pescado se cocine en la sopa caliente 5 minutos. Si usas gambas, añádelas justo antes de servir.
6. Espolvorea con cebollino (o eneldo o perejil) antes de servir.