Ragoût de bœuf à la citronnelle et nouilles
Cuisine: Thai
Ragoût de bœuf à la citronnelle et nouilles est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Ingrédients
- 1 c. à soupe Gingembre haché
- 2 Gousses d’ail hachées
- 3 Tiges de citronnelle
- 2 c. à soupe Feuilles de coriandre
- 2 Piments rouges en rondelles
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 250g Bœuf
- 2 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à café Poudre cinq épices
- 1 c. à café Sucre brun
- 400ml Bouillon de bœuf
- 100g Nouilles de riz
- Pour servir Citron vert
Étapes
- Mettez gingembre, ail, citronnelle, coriandre et 1 piment dans un robot et mixez en purée. Chauffez l’huile dans une casserole à feu doux. Ajoutez la purée et cuisez 5 min. Incorporez le bœuf, soja, cinq épices, sucre et bouillon. Couvrez, portez à ébullition, baissez le feu et mijotez 1 h 15. Retirez le couvercle et cuisez encore 15 min jusqu’à tendreté.
- Juste avant de servir, préparez les nouilles selon le paquet. Égouttez bien, répartissez dans 2 bols et versez le ragoût. Parsemez du piment et de la coriandre restants, avec des quartiers de citron vert.