Yaki udon

Ingrédients

• 250 g de nouilles udon
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 oignon émincé
• 1/4 de chou
• 10 champignons shiitake
• 4 oignons nouveaux
• 4 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Étapes

1. Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez 250 ml d'eau froide et les nouilles udon. (Comme elles sont très épaisses, l'eau froide les fait cuire un peu plus lentement pour que le cœur cuise bien.) Avec des nouilles surgelées ou fraîches, comptez 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; les nouilles sèches prennent plus de temps, environ 5 à 6 minutes. Égouttez et la
2. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez l'oignon et le chou et faites sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez les champignons et une partie des oignons nouveaux et faites sauter encore 1 minute. Versez le reste de l'huile de sésame et les nouilles. Si les nouilles sont froides, laissez-les se réchauffer avant d'ajouter les ingrédients de la sauce ; sinon, ajoutez-les aussitôt