एयर फ्रायर कुरकुरी तली हुई चिकन विंग्स
एयर फ्रायर कुरकुरी तली हुई चिकन विंग्स एक घरेलू मांस व्यंजन है, कठिनाई 4/5 (उन्नत). एयर फ्रायर चिकन एक घरेलू मांसाहारी व्यंजन है जिसे पहले मैरिनेट करके फिर तला जाता. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
4 / 5
★★★★☆
सामग्री
- ताज़ा चिकन विंग्स (मध्य भाग)
- लाइट सोया सॉस
- लहसुन पाउडर
- पैप्रिका (लाल शिमला मिर्च पाउडर)
- प्याज़ पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- मैदा (ऑल-पर्पस फ्लोर)
- स्टार्च (कॉर्नस्टार्च या आलू स्टार्च)
- खाद्य तेल (स्प्रे या ब्रश करने के लिए)
- एयर फ्रायर
- दही या दूध (वैकल्पिक, मांस को कोमल बनाने के लिए)
- अंडा (वैकल्पिक, मोटी परत बनाने के लिए)
- बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, अधिक कुरकुरी परत के लिए)
चरण
- ### चिकन विंग्स मैरिनेट करना (एक रात पहले)
- चिकन विंग्स को धोकर पानी सुखाएं, प्रत्येक विंग के दोनों तरफ 2-2 चीरे लगाएं ताकि स्वाद अच्छे से अंदर जाए।
- मैरिनेड बनाएं: लाइट सोया सॉस 15ml, लहसुन पाउडर 8g, पैप्रिका 5g, प्याज़ पाउडर 3g, काली मिर्च पाउडर 3g, दूध या ग्रीक दही 5ml (वैकल्पिक, चिकन को कोमल बनाने के लिए) मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- मैरिनेड और चिकन विंग्स को एक बड़े ज़िप लॉक बैग में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मसाज करें, फिर फ्रिज में एक रात रखें।
- ### कोटिंग की तैयारी
- कोटिंग मिक्स: मैदा 60g, स्टार्च 30g, लहसुन पाउडर 5g, पैप्रिका 5g, प्याज़ पाउडर 2g, काली मिर्च पाउडर 2g, बेकिंग पाउडर 1g (वैकल्पिक, परत को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए) मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- बैटर (वैकल्पिक): अंडा 1, दूध या पानी 5ml, अच्छी तरह फेंटें।
- ### कोटिंग करना
- कोटिंग: चिकन विंग्स से अतिरिक्त पानी हटाएं, कोटिंग मिक्स में रखें और हल्के से दबाएं, अतिरिक्त पाउडर झाड़ें, 10 मिनट के लिए अलग रखें।
- बैटर (वैकल्पिक): यदि अधिक मोटी परत चाहिए, तो एक और परत बैटर लगाएं, फिर कोटिंग की प्रक्रिया दोहराएं।
- कोटिंग के बाद चिकन विंग्स को बैटर में डुबोएं, फिर अतिरिक्त बैटर हल्के से झाड़ें।
- फिर से कोटिंग मिक्स में रखें, हल्के से दबाएं, अतिरिक्त पाउडर झाड़ें।
- 20 मिनट के लिए अलग रखें (यदि संभव हो तो अधिक समय तक रखें, परत मजबूत और न गिरने वाली होगी)।
- ### तलना
- एयर फ्रायर को 180°C पर 5 मिनट प्रीहीट करें।
- फ्रायर बास्केट में पतली तेल की परत लगाएं, चिकन की त्वचा वाला हिस्सा नीचे रखें, चिकन विंग्स पर तेल स्प्रे या ब्रश करें।
- एयर फ्रायर को 180°C पर सेट करें, पहले 10 मिनट तलें।
- बास्केट खोलें, चिकन विंग्स पलटें, सतह पर तेल स्प्रे या ब्रश करें, फिर 180°C पर 6 मिनट तलें।
- चिकन की त्वचा का रंग देखें, और सबसे मोटे हिस्से में टूथपिक डालकर देखें कि खून निकल रहा है या नहीं।
- यदि आवश्यक हो तो 200°C पर 1-2 मिनट और तलें ताकि अधिक कुरकुरा और रंग आ जाए (पहले 1 मिनट तलें, देखें, फिर आगे तलना है या नहीं तय करें)।
नोट्स
एयर फ्रायर चिकन एक घरेलू मांसाहारी व्यंजन है जिसे पहले मैरिनेट करके फिर तला जाता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला। स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। चिकन विंग्स में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और वसा होता है, यह मुख्य भोजन या स्नैक के रूप में उपयुक्त है। वास्तविक समय लगभग 55-70 मिनट (एक बार कोटिंग सहित; यदि दो बार कोटिंग करें तो लगभग 70-90 मिनट), सर्वोत्तम परिणाम के लिए, रात भर फ्रिज में मैरिनेट करें (एक दिन पहले तैयार करें, अगले दिन तलें)।
अनुमानित कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 700 कैलोरी
समूह: एयर फ्रायर कुरकुरी तली हुई चिकन विंग्स
गणना:
प्रत्येक बार बनाने से पहले तय करें कि कितनी सर्विंग बनानी हैं। यह रेसिपी 1 सर्विंग (6 चिकन विंग्स, लगभग 300g) के लिए है, जो अधिकांश एयर फ्रायर में एक परत में फिट होती है।
1 सर्विंग:
- चिकन विंग्स 6 (लगभग 300g)
- लाइट सोया सॉस 15ml
- दही या दूध 5ml (वैकल्पिक)
- अंडा 1 (वैकल्पिक, बैटर के लिए)
- लहसुन पाउडर 13g
- पैप्रिका 10g (लाल शिमला मिर्च पाउडर)
- प्याज़ पाउडर 5g
- काली मिर्च पाउडर 5g
- मैदा 60g
- स्टार्च 30g
- बेकिंग पाउडर 1g
- खाद्य तेल 5ml
- यह रेसिपी हड्डी वाली चिकन टांगों के लिए भी उपयोग की जा सकती है, बस सामग्री की मात्रा और तलने का समय समायोजित करें।
- लहसुन पाउडर, पैप्रिका और प्याज़ पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं।
- तीखा स्वाद चाहिए: कोटिंग में मिर्च पाउडर 3g मिलाएं, या तलने के बाद मिर्च फ्लेक्स 2g छिड़कें।
- जीरा स्वाद चाहिए: तलने के बाद जीरा पाउडर 2g और सफेद तिल 2g छिड़कें।
- चिकन विंग्स को एक के ऊपर एक रखने की सलाह नहीं दी जाती, इससे संपर्क सतह पर पर्याप्त गर्मी नहीं पहुंचती और परत कुरकुरी नहीं होती।