Ayam Saus Jeruk (Pollo a la Naranja)

Bahan

• 4 Paha ayam
• 2 sendok makan Minyak zaitun
• 2 sendok makan Mentega
• 1/2 cangkir Bawang bombai
• 1 Paprika merah
• 3 siung Bawang putih cincang
• 1 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Lada hitam
• 1 cangkir Kaldu ayam
• 1/2 cangkir Jus jeruk
• 3 sendok makan Gula merah
• 1/4 cangkir Ketumbar daun

Langkah

1. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bawang bombai cincang, paprika merah, dan bawang putih. Masak sekitar 3 menit sambil sering diaduk hingga sayur lunak.
2. Masukkan paha ayam dan bumbui garam serta lada. Masak sekitar 1 menit tiap sisi.
3. Tambahkan kaldu ayam dan jus jeruk; masak sekitar 2 menit sambil mengikis dasar dengan sendok kayu. Masukkan gula merah dan tutup. Kecilkan api sedang dan masak sekitar 45 menit atau hingga ayam matang.
4. Siram saus di atas ayam dan sajikan di atas nasi putih. Hias dengan daun ketumbar segar.