Caraian Gurih Udang Krustasei

Bahan

• 6 Ekor Udang Krustasei
• 1/2 cangkir Kaldu Ayam
• 1/2 cangkir Paprika Merah
• 1/2 cangkir Paprika Hijau
• 1/2 cangkir Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih cincang
• 1/2 Cili Scotch Bonnet
• Sesuai Selera Garam
• Sesuai Selera Lada
• Sesuai Selera Timi
• 2 sdm Tepung Maizena
• 2 sdm Minyak Zaitun

Langkah

1. Bilas udang di bawah air mengalir yang dingin. Didihkan air dan garam dalam kendi 12 liter. Tolak udang, arah kepalanya, masuk ke air mendidih dengan cepat. Tutup dan rebus selama 20 menit atau hingga warna udang menjadi merah.
2. Angkat udang dan izinkan udang itu mendingin. Angkat ekor udang dan potong cangkang sampai ke tengah untuk mengeluarkan dagingnya. Potong daging ekor di tengah untuk mengeluarkan kapal di dalamnya. Angkat tangan besarnya dan kaki kecil dengan cara memutar mereka menjauh dari badan. Alat penghancur kacang bisa digunakan untuk merusak tangan dan kaki untuk mengeluarkan dagingnya di dalamnya.
3. Cincang daging udang. Panaskan tanpa minyak atau minyak zaitun di wajan besar di atas api kecil. Tumis paprika merah, hijau dan cili scotch bonnet, timi dan bawang putih. Tambahkan garam dan kaldu ayam ke wajan. Kemudian, tambahkan daging udang dan tumis selama 10 sampai 15 menit. Rendam saus dengan campuran tepung maizena dan air.
4. Sajikan dengan pilihan sayuran Anda, salad dan/atau nasi.