Daging asin dan kacang

Bahan

• 450 g corned beef
• 1 1/2 cangkir kacang merah
• 1 cabai Scotch Bonnet
• 2 daun bawang
• 1/4 sdt thyme
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 2 cangkir air
• 3 cangkir santan
• 2 daun salam
• 6 butir allspice
• 2 siung bawang putih

Langkah

1. Tutup daging asin dadu dengan air dan didihkan. Ulangi jika perlu, tiriskan dan ganti air untuk mengurangi garam. Di panci lain masukkan kacang dalam air, tambahkan santan, daun salam, biji allspice, bawang putih utuh, Scotch Bonnet utuh, dan daun bawang. Didihkan pelan dan masak api kecil sekitar 2 jam hingga kacang empuk. Masukkan daging asin, bawang, thyme, dan bawang putih ulek, masak 20 menit