Kol dengan Daging Sapi Cincang

Bahan

• 2 sendok makan Minyak Zaitun
• 500 gr Daging Sapi Cincang (1 lb)
• 1 Bawang Merah Kecil
• 2 Wortel Sedang
• 1 Paprika Merah Sedang
• 1 sendok makan Purée Tomat
• 2 Siung Bawang Putih
• 1/2 sendok makan Garam
• 1/2 sendok makan Lada Hitam
• 1 sendok teh Paprika Asap
• 1/4 sendok teh Bubuk Ketumbar
• 1/2 Dasar Kol
• 1 sendok teh Cuka Apel
• 1 cangkir Air
• 2 sendok makan Parsley Cincang

Langkah

1. Panaskan wajan besar atau kuali api tinggi di atas api sedang dikompor. Tambahkan minyak zaitun.
2. Wajan dengan daging sapi cincang yang dimasak
3. Masak Daging:
4. Masukkan daging cincang ke dalam wajan. Gunakan palu apel atau spatula kayu untuk memecahnya menjadi potongan kecil. Masak selama 3–4 menit hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
5. Tambahkan Sayuran dan Bumbu:
6. Aduk bawang merah, wortel, paprika, bawang putih, dan purée tomat. Taburi dengan garam, lada hitam, paprika asap, dan bubuk ketumbar. Masak selama 2–3 menit, sering diaduk.
7. Wajan dengan daging sapi cincang, wortel, bawang, paprika, bawang putih dan bumbu yang dimasak.
8. Tambahkan Kol dan Cairan:
9. Tambahkan kol cincang, cuka apel atau perasan lemon (jika digunakan), dan air. Aduk rata untuk mencampurkan. Perkecil api menjadi api kecil, tutup, dan masak selama 30 menit. Aduk sesekali untuk mencegah kol menempel di dasar wajan.
10. Wadah dengan daging sapi cincang, sayuran, dan kol yang dimasak di atas kompor
11. Periksa Kematangan:
12. Buka tutup dan periksa tekstur kol. Jika perlu, naikkan api menjadi sedang-tinggi dan terus masak selama 5–7 menit lagi untuk mengevaporasi kelebihan cairan dan menyelesaikan proses masak.
13. Wajan dengan masakan daging cincang dan kol di atas kompor
14. Tabur dan Sajikan:
15. Taburi dengan parsley cincang atau daun herba segar sebelum disajikan.