Nanaimo Bars

Bahan

• 125 g bubuk kastard
• 50 g gula caster
• 5 sdm kakao
• 1 telur kocok
• 200 g biskuit digestive diserut
• 100 g kelapa parut
• 50 g almond
• 100 g mentega
• 4 sdm krim kental
• 3 sdm bubuk kastard
• 250 g gula icing
• 150 g cokelat hitam
• 50 g mentega

Langkah

1. Mulai dari dasar biskuit. Di mangkuk di atas air mendidih pelan, lelehkan mentega dengan gula dan kakao hingga mulus. Aduk telur 2–3 menit hingga mengental. Angkat, campur remah, kelapa, dan almond jika dipakai; tekan ke loyang persegi 20 cm berlapis. Dinginkan 10 menit.
2. Untuk lapisan tengah, kocok mentega, krim, dan bubuk kastard hingga ringan; tambahkan gula icing bertahap. Oles di atas dasar dan dinginkan minimal 10 menit hingga tidak lembut.
3. Lelehkan cokelat dan mentega di microwave, oles di atas bar, dan kembalikan ke kulkas. Biarkan mengeras sepenuhnya (sekitar 2 jam). Keluarkan dan potong kotak.