Semur keong laut (conch)

Bahan

• 900 g (2 pon) daging keong laut (conch)
• 1 buah bawang bombai
• 1/2 buah paprika hijau
• 1/2 buah paprika merah
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 1/4 sdt bumbu penyedap
• 1 butir kelapa
• 1 sdm tepung terigu
• Cabai secukupnya
• 1 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdm minyak sayur
• Sejumput garam
• Sedikit air

Langkah

1. Cara memasak semur keong laut
2. Bersihkan daging keong dan pukul-pukul agar empuk. Rebus keong selama 2-3 jam atau hingga empuk. Buat sea pie selagi keong direbus (petunjuk di bawah). Setelah dingin, potong keong seukuran sekali suap dan bumbui. Masukkan semua bahan, kecuali tepung, ke panci dan masak perlahan selama 10 sampai 20 menit. Campur tepung dengan 1 cangkir air lalu tuang ke panci untuk mengentalkan. Tambahkan potongan
3. Cara membuat sea pie (potongan adonan)
4. Buat adonan dari tepung, sejumput garam, dan air yang bisa digilas setipis mungkin, lalu potong persegi 6 x 6 cm (2½ x 2½ inci). Diamkan 30 menit, lalu tarik potongan persegi agar menipis dan masukkan ke semur keong.
5. Sajikan dengan nasi putih, pisang raja, sukun, atau sayuran pilihan Anda.