Sticky Toffee Pudding

Bahan

• 100 g mentega
• 175 g gula muscovado
• 2 butir telur besar
• 225 g tepung terigu mengembang sendiri
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 3 sdm molase hitam
• 275 ml susu
• Krim kental untuk penyajian
• 100 g mentega
• 125 g gula muscovado
• 1 sdm molase hitam
• 300 ml krim kental
• 1 sdt ekstrak vanili

Langkah

1. Panaskan oven hingga 180°C/160°C kipas/gas 4. Olesi pinggan tahan panas lebar dan dangkal berukuran 1,7 liter dengan mentega.
2. Masukkan mentega, gula, telur, tepung, baking powder, soda kue, dan molase ke dalam mangkuk. Kocok dengan mixer tangan sekitar 30 detik atau hingga tercampur. Tuang susu sedikit demi sedikit dan kocok lagi hingga halus. Tuang ke pinggan yang sudah disiapkan. Panggang 35-40 menit atau hingga mengembang dan bagian tengahnya kenyal.
3. Untuk saus, masukkan semua bahan ke panci dan aduk dengan api kecil hingga gula larut dan mentega meleleh. Didihkan sambil diaduk selama satu menit.
4. Untuk menyajikan, tuang setengah saus ke atas puding di pinggan. Sajikan dengan krim atau es krim.