Sup leblebi

Bahan

• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombay sedang, cincang halus
• 250 g kacang arab
• 1,5 L kaldu sayur
• 1 sdt jintan
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt rempah harissa
• Secubit merica
• 1/2 jeruk nipis

Langkah

1. Panaskan minyak di panci besar. Masukkan bawang dan masak hingga bening.
2. Tiriskan kacang arab yang sudah direndam, masukkan ke panci bersama kaldu. Didihkan, kecilkan api, tutup. Rebus 30 menit.
3. Sementara itu sangrai jintan di wajan kecil tanpa minyak, lalu tumbuk di cobek. Tambahkan bawang putih dan garam, haluskan jadi pasta.
4. Masukkan pasta dan harissa ke sup, rebus hingga kacang empuk, sekitar 30 menit.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan air jeruk, sajikan panas.