Ricetta del Frutto del Panico alla Burro

Ingredienti

• 1/2 frutto del panico
• 1/2 cipolla
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 125g burro
• 3 cipolle
• 1 cucchiaio aglio
• 500ml pomodori in scatola
• 3 cucchiai prezzemolo
• 1 cucchiaio succo di lime
• Sale qb
• Pepe qb
• 250ml acqua
• Crema di peperoncino qb
• Guarnizione: prezzemolo

Passaggi

1. Il capitano William Bligh fu scelto per guidare un'esp-edizione nel Sud dei Mari per portare il frutto del panico nei Caraibi.
2. La sua dedizione alle piantine di frutto del panico e la sua negligenza delle esigenze di acqua dell'equipaggio portarono alla celebre 'Botta di gratitudine' sulla sua prima tentazione. Buttati in mare; il capitano Bligh riuscì a percorrere centinaia di miglia alla sicurezza in una barca aperta.
3. Sulla sua seconda spedizione nel 1793, sbarcò nel porto di Port Royal a Giamaica con una nave così affollata di belle piantine di frutto del panico foglioso che i giamaicani remarono verso 'la nave che ha cespuglio'.
4. Oggi, grandi alberi di frutto del panico rigogliosi crescono in tutto i Caraibi, portando il calcio che è una staple amido, che ha tenuto l'appetito lontana da molte porte. Il frutto del panico può essere difficile da trovare fuori dai Caraibi.
5. Saranno necessari gli ingredienti seguenti:
6. 1/2 frutto del panico medio
7. 1/2 cipolla piccola
8. 1 cucchiaio olio d'oliva
9. 4 oz/125g burro
10. 3 cipolle medie, tagliate a cerchi
11. 1 cucchiaio aglio tritato finemente
12. 1 pomodoro medio da 460ml/500ml scatola, sgocciolato e tagliato a fette
13. 1/4 tazza o 3 cucchiai prezzemolo, tritato
14. 1 cucchiaio succo di lime
15. Sale e pepe a piacere
16. 1 tazza 8 oz o 250ml acqua
17. Salsa di peperoncino a piacere.
18. Guarnizione: prezzemolo fresco, tritato.
19. Istruzioni:
20. Tagliare il frutto del panico, rimuovere i semi nel nucleo, e sbucciare. Cuocere in acqua salata con un po' di cipolla e olio, a fuoco vivace fino a quando è tenero e scolare.
21. Mentre questo avviene, sciogliere il burro in una padella e farlo abbrustolire leggermente i cerchi di cipolla. Aggiungere l'aglio, i pomodori, il prezzemolo, il succo di lime, il sale e il pepe. Continuare a soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere l'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
22. Tagliare il frutto del panico raffreddato e posizionarlo in un piatto da portata. Versare la salsa di burro sopra il frutto del panico.
23. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
24. Serve 4