Sticky toffee pudding

Ingredienti

• 100 g di burro
• 175 g di zucchero muscovado
• 2 uova grandi
• 225 g di farina autolievitante
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 cucchiai di melassa nera
• 275 ml di latte
• Panna per servire
• 100 g di burro
• 125 g di zucchero muscovado
• 1 cucchiaio di melassa nera
• 300 ml di panna fresca
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Passaggi

1. Preriscalda il forno a 180 °C/160 °C ventilato/gas 4. Imburra una pirofila larga e bassa da 1,7 litri.
2. Metti burro, zucchero, uova, farina, lievito, bicarbonato e melassa in una ciotola. Sbatti con le fruste elettriche per circa 30 secondi o finché amalgamato. Versa il latte gradualmente e sbatti di nuovo fino a ottenere un composto liscio. Versa nella pirofila preparata. Cuoci per 35-40 minuti o finché è ben gonfio ed elastico al centro.
3. Per la salsa, metti tutti gli ingredienti in un pentolino e mescola a fuoco basso finché lo zucchero si scioglie e il burro si fonde. Porta a ebollizione mescolando per un minuto.
4. Per servire, versa metà della salsa sul pudding nella pirofila. Servi con panna o gelato.