Torta di carote brasiliana

Ingredienti

• 250ml di Olio vegetale
• 260g di Farina normale
• 400g di Zucchero semolato
• 1 cucchiaino di Lievito per torte
• 2 carote medie
• 2 uova
• 250ml di Latte
• 30g di Cacao in polvere
• 60g di Zucchero semolato

Passaggi

1. Accendi il forno a 180°C/160°C ventilato/ 4 di gas. Ungi e fodera la base di una teglia a cerniera da 20cm. Miscela insieme farina, zucchero e lievito in una ampia ciotola e tieni da parte. Versa l'olio, le carote e le uova in un frullatore e frulla finché non è liscio. Versa gli ingredienti umidi nella miscela asciutta, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
2. Versa l'impasto nella teglia e scuotila leggermente per far uscire le bolle d'aria. Inforna per 45 minuti a 1 ora, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Se la parte alta risulta appiccicosa, rimetti in forno per altri 5 minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare nella teglia.
3. Per la glassa in glissa, porta il latte, il cacao e lo zucchero a fuoco basso in una pentola. Mescola fino a quando lo zucchero non si scioglie (circa 5 minuti), ottenendo una glassa densa e lucida.
4. Togli la torta dalla teglia e appiattisci la parte superiore usando un coltello seghettato, quindi capovolgila in modo che la parte inferiore diventi la superiore. Punzecchia la torta dappertutto con un coltello o uno stecchino e mettila su una gratella unendo sotto una teglia o una grande ciotola per raccogliere il liquido in eccesso. Versa la glassa sopra la torta a pezzi finché tutta non viene