Truffe al cioccolato brasiliane - brigadeiro
Truffe al cioccolato brasiliane - brigadeiro è un dolce casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Ingredienti
- 3 cucchiai di Burro non salato
- 400g di Latte condensato
- 4 cucchiai di Polvere di cacao
- 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
- 50g di Pistacchi
- 50g di Mandorle
- 50g di Cocco essiccato
Passaggi
- In una padella capiente e a fondo pesante, portare a ebollizione il burro, il latte condensato, una presa di sale e il cacao, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Ridurre la fiamma a medio-bassa; cuocere per 10-15 minuti, mescolando costantemente, fino a quando il composto sarà denso lucido e inizierà a staccarsi dal fondo.
- Aggiungere la vaniglia e mescolare vigorosamente ancora. Versare il composto su una piattola imburrata. Lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Imburrare leggermente le mani e staccare parte dell'impasto per creare delle palline larghe circa 2,5 cm. Mettere le guarnizioni in piccoli contenitori e rotolare le palline in una delle decorazioni. Disporre nelle stampini di carta per biscotti o su una teglia ricoperta di carta da forno antiaderente