ガーリックバターのカエルの足
「ガーリックバターのカエルの足」は家庭向けの主食。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- カエルの足 300g
- 牛乳 3カップ
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 小さじ1/2
- バター 大さじ2
- パセリ 大さじ1
- 塩少々
- 胡椒少々
手順
- カエルの足を牛乳に浸し、冷蔵庫で1時間置く（任意）。
- 足を洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 大きな中華鍋またはフライパンにオリーブオイルとにんにくバターの半分を入れる。強火にかけ、バターが泡立ち始めるまで熱する。焦がさないこと。
- カエルの足を加える。両面が黄金色になるまで約10分焼く。定期的に裏返す。
- 最後に残りのにんにくバターと刻みたてのパセリを加える。胡椒と塩少々で味を調える。
- 皿に分けて盛る。グリルしたパンとグリーンサラダを添える。