チュロス

材料

• バター 50g
• バニラエッセンス 小さじ1/2
• 薄力粉 250g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• ひまわり油 1L
• パン 2切れ
• ダークチョコレート 200g
• ダブルクリーム 100ml
• 牛乳 100ml
• ゴールデンシロップ 大さじ3
• バニラエッセンス 小さじ1/2
• グラニュー糖（細粒）100g
• シナモン 小さじ2

手順

1. 湯を沸かし、熱湯300mlを計量カップに入れ、溶かしバターとバニラエッセンスを加える。大きなボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、塩をたっぷりひとつまみ加える。中央にくぼみを作り、カップの中身を注ぎ入れ、木べらで素早く混ぜてダマをなくす。ソースを作る間、10〜15分休ませる。
2. ソースの材料をすべて鍋に入れ、時々混ぜながら弱火で溶かし、なめらかでつやのあるソースにする。弱火で温かく保つ。
3. 大きく深い鍋に油を3分の1の深さまで入れる。熱した油での調理は危険を伴うため、始める前に安全な揚げ方を確認して台所での事故を防ぐこと。パンの角切りが45秒〜1分できつね色になる温度まで熱する。トレーにキッチンペーパーを敷き、グラニュー糖とシナモンを混ぜておく。
4. 絞り袋に星口金（幅1.5〜2cmがちょうどよい）をつける。休ませた生地を詰め、鍋に直接2〜3本ずつ絞り出し、キッチンばさみで切る。きつね色でカリッとするまで揚げる。ここは十分注意すること。チュロスの中に気泡ができると、特に油が熱くなりすぎたり古い粉を使ったりすると破裂することがある。熱した油での調理は危険を伴うため、始める前に安全な揚げ方を確認すること。子どもを台所に入れず、長袖と保護メガネで身を守り、顔を鍋から離しておく。
5. チュロスがカリッときつね色になったら、穴あきおたまで油から取り出し、キッチンペーパーを敷いたトレーで油を切る。残りの生地も数回に分けて揚げ、揚がったものから順にシナモンシュガーをふる。すべて揚がったら残りのシナモンシュガーをまぶし、チョコレートソースを添えてディップしながら食べる。
6. チュロスの作り方の動画は、チュロスのアイスクリームサンドのレシピをご覧ください。