ブラジルのチョコレートトリュフ - ブリガンデイロ
「ブラジルのチョコレートトリュフ - ブリガンデイロ」は家庭向けのデザート。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- 無塩バター 3 大ささじ
- 缶詰のミルク缶 400g
- カカオパウダー 4 大ささじ
- バニラエッセンス 1小さじ
- ピストチオ 50g
- アーモンド 50g
- 板意外のすりごま 50g
手順
- 中サイズの重めのフライパンに、バター、ミルク、食べかす少々、カカオを入れて火にかけ、木のスプーンで絶えず混ぜながら沸騰させる。火を中弱に下げて、液体がとろりとしてフライパンの底から少し離れるまで、10～15分間絶えず混ぜ続ける。
- バニラを加えて強く混ぜ直す。ボウルにバターを塗って生地を流し入れ、少なくとも2時間冷やす。
- 手にバターを塗り、生地を適量つまんで直径2.5cmのボールを作る。カップの中にたけのこ型の皿を用意し、ボールをえびどりしてコーナーから滑らせる。ミニ紙製のカップか、スプーン置きホイルを敷いたトレーに並べる