ブラジル風人参ケーキ

材料

• 250ml 植物油
• 260g 薄力粉
• 400g 砂糖
• 1 tsp ベーキングパウダー
• 2 中玉ねぎ（大サイズ）
• 2 個 卵
• 250ml 牛乳
• 30g ココアパウダー
• 60g 砂糖

手順

1. オーブンを180℃/ファンヒート160℃/ガスコンロ4で予熱する。20cmのセルクフーミクス型の底に油的に油を塗り、クッキングシートを敷く。大きめのボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ混ぜておく。油、人参、卵をブレンダーに移し、滑らかになるまで攪拌する。準備しておいたドウに液体の材料を注ぎ、滑らかになるまで混ぜる。
2. ケーキの種を型に流し入れ、空気が抜けるように振って入れる。45分〜60分、中央に刺した竹串が出るまで焼く。もし中心がベタつく場合は、さらに5分間オーブンに戻す。焼き上がったら型から取り出し、型の中で冷ます。
3. ドレッシングを作るために鍋で練乳、ココアパウダー、砂糖を弱火にかける。砂糖が溶けるまで（約5分） stir（混ぜる）と、とろみがあり光沢のあるドレッシングになる。
4. ケーキを型から取り出し、目隠し包丁で表面を平らにし、裏返して底を上にする。ナイフや歯抜きで全体に穴を開ける。トレイや大きめのボウルを下に置いた鉄網にのせ、ドレッシングを少量ずつかけながら浸透させる。トレイやボウルに残ったドレッシングを再利用できる。ドレッシングは大部分が吸収される。