ポロトス・グラナドス（チリ風豆のシチュー）
「ポロトス・グラナドス（チリ風豆のシチュー）」は家庭向けの主食。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- バターナッツかぼちゃ 2カップ
- グレートノーザンビーンズ 1缶
- ライマ豆 1カップ
- 鶏だし 3カップ
- スイートコーン 2カップ
- バジルみじん切り 大さじ2
- バナナペッパー 1本
手順
- 中火で鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて蓋をする。柔らかく透明になるまで約5分炒める。かぼちゃ、グレートノーザンビーンズ、ライマ豆を加え、鶏だしを注ぐ。蓋をしてかぼちゃが柔らかく崩れ始めるまで30〜45分煮込む。
- とうもろこしとバジルを加え、パンケーキ生地くらいのとろみになるまでさらに約10分煮る。盛り付けにバナナペッパーのみじん切りをふる。