詰めぶどうの葉
「詰めぶどうの葉」は家庭向けの主食。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- 米1カップ
- 鶏だし2カップ
- トマトソース1カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- オールスパイス小さじ1/4
- シナモン小さじ1/2
- みじん切り玉ねぎ1個
- レーズン1/2カップ
- ディル1/2カップ
- 松の実1/2カップ
- レモン1個分の果汁
- 塩適量
- こしょう適量
手順
- 米を冷水で水が澄むまで洗う。
- 玉ねぎをオリーブオイルでやわらかくなるまで炒める。
- スパイスを加え香りが出るまで炒める。
- 残りの材料を加える。
- 弱く沸騰させだしが吸収され米が柔らかくなるまで30分煮る。
- 副菜またはドルマの具として供する。