沖縄県の郷土料理

沖縄そば

豚のゆで汁が沖縄そばのスープの土台。脂を取りすぎるとこくが薄くなるので、加減しながら残しましょう。

ゴーヤーチャンプルー

豆腐は先に焼いて取り出しておくと、炒めても崩れず香ばしさが残ります。