눔빵 – 캄보디아식 바게트 샌드위치
「눔빵 – 캄보디아식 바게트 샌드위치」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 바게트 4개
- 닭다리살 1파운드
- 간장 1/4컵
- 꿀 2큰술
- 식용유 2큰술
- 당근 1/2컵
- 무 1/2컵
- 쌀식초 1/4컵
- 설탕 1큰술
- 마요네즈 1/4컵
- 스리라차 1큰술
- 고수 잎 1/2컵
- 오이 1/4컵
조리 단계
- 중간 볼에 간장과 꿀을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 길게 썬 닭다리살을 양념장에 넣고 조각마다 골고루 묻힌 뒤 실온에서 20분간 재웁니다.
- 닭고기를 재우는 동안 다른 볼에 채 썬 당근과 무, 쌀식초, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 채소를 절입니다.
- 작은 볼에 마요네즈와 스리라차를 잘 섞어 매콤한 아이올리를 만듭니다.
- 큰 팬이나 웍에 식용유를 두르고 중강불에서 기름이 일렁일 때까지 약 2분 달굽니다.
- 재운 닭고기를 달군 팬에 한 겹으로 올리고, 한 면당 4~5분씩 속 온도가 165°F에 이르고 겉이 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 닭고기를 굽는 동안 반으로 가른 바게트를 토스터 오븐이나 브로일러에서 2~3분간 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 구운 바게트 안쪽에 매콤한 아이올리를 넉넉히 바릅니다.
- 절인 당근과 무의 물기를 빼고 각 바게트의 아래쪽에 올립니다.
- 익힌 닭고기를 각 샌드위치의 절임 채소 위에 고르게 올립니다.
- 닭고기 위에 신선한 고수 잎과 얇게 썬 오이를 올립니다.
- 바게트 윗부분을 살살 눌러 샌드위치를 덮습니다.