라오스 남카오(바삭한 쌀 샐러드)
「라오스 남카오(바삭한 쌀 샐러드)」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 재스민 쌀 3컵
- 코코넛 1개
- 식용유 약간
- 발효 돼지고기 소시지 2컵
- 깍둑 썬 마늘 피클 2쪽
- 라임 1개의 즙
- 피시 소스 2큰술
- 설탕 1큰술
- 얇게 썬 양파 1개
- 얇게 썬 샬롯 1개
- 잘게 다진 쪽파 3대
- 고수 1컵
- 베트남 민트 1/2컵
- 민트 1/2컵
- 볶은 땅콩 1/4컵
- 곁들일 채소
- 곁들일 상추
조리 단계
- 양파와 샬롯을 얇게 썹니다. 나머지를 준비하는 동안 얼음물에 담가 둡니다.
- 코코넛을 갈아 큰 볼에 담습니다.
- 큰 볼에 코코넛을 넣고 밥을 넣습니다. 손으로 코코넛과 밥을 섞습니다.
- 혼합물을 굴려 지름 2인치 정도의 밥 크로켓을 만듭니다.
- 냄비나 팬에 식용유를 달굽니다.
- 큰 볼에 달걀 두 개를 풉니다. 밥 공을 달걀물에 담근 뒤 기름에 넣습니다.
- 밥 공이 짙은 호박색이 될 때까지, 바삭하고 노릇해질 때까지 튀깁니다. 건져서 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
- 식으면 밥 공을 부숴 더 큰 볼에 담습니다.
- 양파와 샬롯의 물기를 뺍니다.
- 돼지고기 소시지는 작게 찢어 주세요. 칼을 써도 되지만 전통적으로는 손으로 찢습니다.
- 큰 볼에 양파, 샬롯, 발효 소시지, 마늘 피클, 라임즙, 피시 소스, 설탕, 고수, 베트남 민트, 민트를 넣습니다.
- 땅콩을 올립니다. 상추, 마른 고추, 기타 신선한 채소와 함께 냅니다.
- 남카오 보관 방법
- 남카오는 냉장고에서 4일간 보관할 수 있습니다. 차갑게 내도 됩니다.
- 냉동하면 안 됩니다.
- 남카오 먹는 법
- 남카오는 보통 상추 잎과 베트남 민트, 민트, 바질, 들깻잎 같은 다양한 허브와 함께 냅니다.