로크로

재료

• 말린 흰 옥수수 500g
• 말린 흰 강낭콩 200g
• 호박 300g
• 감자 200g
• 소고기 300g
• 돼지고기 200g
• 초리소 1개
• 다진 양파 1개
• 파프리카 가루 1작은술
• 소금 약간
• 후추 약간

조리 단계

1. 불리기: 옥수수와 콩을 하룻밤 물에 불린다.
2. 고기 익히기: 큰 냄비에 소고기와 돼지고기를 노릇하게 굽는다. 양파와 향신료를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
3. 스튜 끓이기: 불린 옥수수와 콩, 호박, 감자, 재료가 잠길 만큼의 물을 넣는다. 걸쭉해질 때까지 2~3시간 약불로 끓인다.
4. 내기: 빵을 곁들여 뜨겁게 즐긴다.
5. 전문가 팁:
6. 옥수수를 스튜에 넣기 전에 살짝 볶으면 풍미가 살아난다.
7. 파프리카 가루 한 숟갈이나 커민을 약간 넣으면 더 따뜻하고 깊은 맛이 난다.